Esta técnica de cozimento,
desenvolvido em 1974, está se tornando cada vez mais popular no mundo.
A cozedura a vácuo
é uma técnica de cozimento que oferece vantagens para todos os tipos de cozinhas,
independentemente do seu tamanho. Chefs de todo o mundo estão cada vez mais
usando cozimento lento para assar com temperatura precisa, estimulando o
processo.
Integrar técnicas
de cozimento a vácuo na cozinha está se tornando mais fácil.
Ao cozinhar a vácuo
pode se melhorar a produtividade da cozinha e organização do trabalho é mais flexível.
A grande vantagem é que o alimento preparado com o cozimento a vácuo mantem a
qualidade mais do que convencionalmente preparado.
Brasil Vacuum
oferece diferentes tipos de máquinas de embalagem a vácuo. Especialmente
adaptadas para a indústria da hotelaria.
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